La Bush de Nuits è nata dall’idea del mastro birraio di arricchire la Bush Noel con un ulteriore invecchiamento in botte. Questa birra viene infatti fatta maturare per un periodo da sei a 9 mesi in botti di rovere che hanno contenuto il famosissimo vino Bourgogne del paese di Nuits St Georges. È stata lanciata nel 2008 ed ha subito riscosso un enorme successo tra gli intenditori di birra. Dopo il periodo di maturazione in botte, questa birra viene imbottigliata e lasciata riposare in camere calde dove subisce una terza fermentazione. Il gusto che ne deriva non può essere che stupefacente.

Ha una gradazione alcolica di 13% vol.

Contenuto: 75 cl.

È decisamente una birra da meditazione.

La fabbrica di birra Dubuisson (Brasserie Dubuisson) nasce nel 1769 a Pipaix, in provincia di Hainaut. Famosa è la sua Ambrée Bush, una delle più forti birre belga con 12% vol. Fondata dal contadino Joseph Leroy, inizialmente la birra prodotta viene distribuita soltanto per gli abitanti ed i lavoratori di Pipaix.
Ma ottiene nel tempo un riscontro sempre più positivo e soltanto nel 1931 i fratelli Alfred e Amédée Dubuisson, discendenti di Leroy, decidono di abbandonare la fattoria e concentrarsi sulla produzione di birra. Le varie birre artigianali sono pensate per offrire un perfetto mix inglese e belga (causa della crescente richiesta delle birre inglesi in quel periodo), utilizzando soprattutto nomi "british" e tecniche di produzione ben mixate. Un modo di seguire la moda senza però tralasciare la tradizione. In questo modo nascono numerose birre apprezzate in tutto il mondo come la Bush.

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