La Adelardus Dubbel è una birra scura creata per inaugurare il primo giorno di apertura dell’Abbazia di Sint-Truiden al pubblico, nel 2002. Viene prodotta con l’utilizzo del Gruut, una miscela speciale di 10 erbe aromatiche. È una birra ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Viene prodotta con 5 tipi di malto, due luppoli belgi, acqua, lievito e il Gruut. Al naso risulta speziata; mentre il retrogusto è tendente all’amarognolo.

Ha una gradazione alcolica di 7% vol.

Contenuto: 33cl.

La Brasserie Kerkom è stata fondata da Evarist Clerinx nel 1878, che l’ha gestita fino al 1936, quando ha assunto il comando il figlio Paul. Nel 1952 è stato il turno di Jean Clerinx, che ha portata avanti la tradizione fino al 1968, quando è stato costretto a chiudere la fabbrica. Il periodo di fermo è durato fino al 1988, anno in cui è ripresa la produzione ed è nata la Bink Blonde. Nel 1999 Jean ha passato il timone a Marc, un appassionato di birra e da sempre con la birra nel cuore.

Un anno più tardi c’è stata la nascita di altre due birre meravigliose: la Bloesem Bink e la Winterkoninkske. Un paio di anni dopo è entrata sul mercato la Adelardus. Nel 2005 la produzione si è allargata grazie alla Winterkoninkske Grand Cru, che titola 13 gradi ed è la birra più forte della regione.

Questa Brasserie è diventata il sogno e la meta turistica per escursionisti, ciclisti e molti amanti della birra e della buona cucina. In Estate, si può inoltre godere di un aria meravigliosa, degustando una birra sui tavolini in ferro battuto nel cortile della Brasserie. Il mastro birraio ha pensato anche ai clienti che preferiscono stuzzicare qualcosa, creando il formaggio, il pane ed il patè, tutto rigorosamente marchiato Bink. 

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