La Straffe Hendrik Wild viene imbottigliata solo una volta all’anno e la data ufficiale della sua nascita è il 24 Aprile 2016. È la versione Wild della Straffe Hendrik Triple. È una birra rifermentata in bottiglia con lievito Brettanomyces, che le dona un sapore fruttato mescolato ad una leggera amarezza data dal luppolo aromatico utilizzato durante il brassaggio.

Questa birra ha bisogno di una lunga conservazione in bottiglia prima di sprigionare al meglio il suo sapore unico e solamente dopo tre mesi sarà pronta per essere degustata. Il suo gusto varia da un aroma fruttato e floreale ad una morbida sensazione amarognola.

Ha una gradazione alcolica di 9% vol.

Contenuto: 33cl.

Deve essere servita ad una temperatura di 6° gradi.

La fabbrica di birra artigianale De Halve Maan è l'unica ancora attiva nel centro di Bruges. Situata nel caratteristico centro storico, offre a tutti i visitatori un caloroso benvenuto. Anche se la fabbrica è stata chiusa per un certo periodo, durante una ristrutturazione completa, nel 2005 riprende nel pieno della sua attività ed oggi è anche un incantevole museo con visite guidate famose in tutto il mondo.
La fabbrica è stata riavviata da Xavier Vanneste, figlio di Véronique Maes, dopo un piena ristrutturazione degli impianti e lanciando una nuova birra: la Brugse Zot, creata con una ricetta unica ed innovativa, oltre ad essere l'unica prodotta ancora nel centro di Bruges. Dal 2008 la Straffe Hendrik, birra originariamente creata dalla famiglia Maes, torna ad essere prodotta nella fabbrica Halve Maan, esattamente secondo ricetta originale.

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