La Keikoppenbier è una birra biologica prodotta dalla Brasserie De Plukker. Il suo nome si riferisce agli abitanti della città di Poperinge ed è stata creata per la prima volta il 9 Novembre 2011. Ha un colore rosso con un cappello di schiuma bianca e compatta. Il naso risulta fresco e luppolato con sentori di agrumi e pompelmo e un leggero tocco di frutta esotica leggermente amarognola. Il sapore è fruttato e fresco con un finale tendente all’amarognolo.

Ha una gradazione alcolica di 6,1% vol.

Contenuto: 33cl.

È ideale da abbinare con cibo piccante, piatti di pesce e frutti di mare o con carne bianca.

La Brasserie de Plukker è un birrificio di recente creazione. Nel 2010, infatti questa fabbrica che si trova all’interno di un locale di una vecchia fattoria, che precedentemente veniva utilizzato per la raccolta  e per l’essicazione del luppolo, ha iniziato a prendere forma. Le vecchie fornaci sono state sostituite da bollitori in acciaio inox utilizzati per la fermentazione e l’intero capannone è stato ricostruito per rispettare le norme di sicurezza alimentare vigenti. Dopo aver completato le pratiche necessarie per l’avvio della fabbrica di birra, è stato prodotto il primo stock, esattamente il 9 Novembre 2011.

In principio la capacità della sala di cottura era di 450 litri e passo dopo passo si è arrivati ad un livello di 750 litri. La capacità attuale è aumentata ormai a 1000 litri per partita.

Nel 2016 è stata acquistata una nuova linea di imbottigliamento automatica che ha permesso di velocizzare e migliorare il processo produttivo.

La fabbrica possiede anche dei propri campi coltivati a luppolo dove è stata piantata la varietà inglese Goldings e quelle americane Phoenix, Challenger e Cascade. 

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