La Tournay Winter è una birra natalizia prodotta dalla Brasserie De Cazeau. Ha un colore rubino scuro, accompagnato da una schiuma beige, molto compatta. Al naso si possono percepire aromi di luppolo, malto e lievito, affiancati, però, da sentori di frutta secca e liquore al cioccolato.

Il suo gusto vi catturerà sicuramente, non appena percepirete i suoi sapori di malto caramellato, frutta e spezie.

E’ sicuramente una birra da gustare tranquillamente seduti davanti ad un caloroso caminetto, durante le serate invernali più fredde.

Il primo documento in cui viene citata la Brasserie de Cazeau è datato 17 Ottobre 1753 ed in esso viene affermato che Jacques Descamps lascia in eredità al figlio, Nicolas Descamps, la sua casa natale, insieme ad un altro edificio da utilizzare come brasserie.

Nel corso degli anni il birrificio ha cambiato diversi proprietari, ma sempre e comunque discendenti di questa famiglia. Uno dei miglioramenti più importanti è avvenuto nel 1892, quando Arthur e Charles Agache prendono le redini della fabbrica e la modernizzano con nuove strutture e grandi ambizioni commerciali.

Il loro lancio si interrompe quando insorge la Prima Guerra Mondiale e i serbatoi vengono svuotati e requisiti dai tedeschi per produrre armi da guerra.

Nel 1918, dopo l’armistizio, la Brasserie si unisce ad altri due birrifici locali per poter rilanciare la propria attività. Durante il corso degli anni l’azienda viene tramandata di padre in figlio, fino al 1969, quando diventa l’ultima fabbrica in attività a Grand Tournai e decide quindi di cessare la produzione e di dedicarsi al commercio di birre prodotte da altri birrifici più importanti.

Questo dura fino al 2004 quando Laurent Agache insieme al cugino Quentin Mariage acquistano del materiale d’occasione e ristrutturano la fabbrica. Mettono anche a punto una nuova ricetta per la loro prima birra, che nasce il 1° Maggio 2004.

Da quell’anno la loro gamma di birre non ha fatto che ingrandirsi, producendo birre che hanno vinto diverse medaglie d’oro nel proprio stile. 

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