La Saison de Silly è, come dice il nome, una birra di stagione. Ormai viene brassata tutto l’anno, ma fa comunque parte delle birre “Saison” ovvero birre ambrate, solitamente basse di gradazione e caratterizzate da una leggera nota amarognola sul finale.

Il suo sapore è leggero e ben equilibrato. Può lasciare in bocca aromi tendenti al dolce ed al fruttato. Il finale è leggermente amaro, ma la particolarità è quella di lasciare una bocca decisamente fresca.

Ha una gradazione alcolica di 5% vol.

Contenuto: 25 cl.

La Brasserie de Silly tramanda il suo operato da ormai 6 generazioni, dal 1850. Questa Brasserie ha un’ottima reputazione e la grande varietà di birre prodotte sono ineguagliabili. Ogni birra viene prodotta artigianalmente con una selezione delle migliori materie prime: acqua pura, lieviti i luppoli e malti di alta qualità.

Questa Brasserie fu fondata nel 1850 da Marcelin Hypolite Mynbrughen a Silly, un piccolo villaggio di 8.000 abitanti situato nel triangolo Ath- Enghien-Soignies, attraversato dal fiume Sylle, da cui prende il suo nome.

Dal 1947, la Brasserie iniziò a farsi conoscere sul mercato; inizialmente con solo birre di alta fermentazione come la Grisette, la Saison e la Scotch; mentre qualche anno più tardi iniziò la produzione di birre Pils, a bassa fermentazione.

Nel 1975 riuscì ad acquistare la Brasserie Tennstedt Decroes a Enghien, che le permise di aggiungere alla sua gamma di birre la Double Enghien.

Anni più tardi furono create la Blanche de Silly, la Saison de Silly e la Divine.

La Brasserie de Silly ha conosciuto una forte crescita negli ultimi anni; è passata infatti da una produzione di 10.000 ettolitri nel 2008 a più di 15.000 ettolitri nel 2014.

Viene utilizzato lo stesso metodo di brassaggio artigianale che veniva utilizzato nel 1850.

Le birre prodotte in questo stabilimento vengono fatte maturare e conservate a una temperatura di 18. C per un periodo compreso tra tre settimane e un mese in base al tipo di birra prodotta. 

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